Artikel, JPMN – Sup Matahari adalah salah satu hidangan khas Solo yang memikat dengan keunikan dan kelezatannya. Hidangan ini dikenal karena tampilan warna-warni yang cerah dan rasa yang menggugah selera, menjadikannya favorit di kalangan pencinta kuliner.
Sup Matahari dikenal dengan tampilan visualnya yang menawan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai bahan berwarna cerah seperti wortel, paprika, dan jagung yang memberikan efek matahari yang memukau. Kombinasi warna yang cerah tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menggugah seler makan.
Sup ini menggunakan bahan-bahan segar seperti wortel, jagung, buncis, dan daging ayam, yang tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga manfaat kesehatan. Sayuran yang digunakan kaya akan vitamin dan mineral, menjadikan sup ini pilihan yang sehat.
Penyajiannya terinspirasi dari bunga matahari, dengan kelopak bunga yang terbuat dari telur dadar. Bagian inti atau tengahnya terdapat daging ayam dan berbagai sayuran, termasuk irisan sosis atau bakso untuk tambahan cita rasa.Sup Matahari sering disajikan dalam mangkuk besar dengan garnish segar seperti daun seledri atau peterseli.
Penyajian yang menarik ini menambah daya tarik hidangan dan membuatnya ideal untuk acara makan bersama keluarga atau teman.
Bahan-bahan:
200 g daging ayam fillet
2 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 buah wortel,sudah di parut
½ buah jagung manis, sisir
4 jamur kuping, iris tipis
1 butir bakso sapi belah dua
1 sdt kaldu bubuk
2 siung bawang putih halus
¼ sdt gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
Kuah:
3 siung bawang putih, geprek
5 butir bawang merah, iris tipis
½ butir pala
2 buah bunga lawang
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, di ikat
1 sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt lada
½ sdt gula pasir
CARA MEMASAKNYA
- Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersama 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
- Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
- Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
- Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
- Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
- Untuk membuat kuah, tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
- Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
- Untuk penyajian, ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
- Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.
